Yeni yıl herkes için farklı anlamlar taşır, beklentiler, umutlar, dilekler farklı gibi görünsede aslında çoğu insan için sevdikleriyle beraber olmak, mutlu anları paylaşmak önceliklidir.

Kimileri yeni yılı dışarıda karşılamayı isterken, kimileri evde sevdikleriyle sıcak, samimi bir ortamda olmayı tercih eder. Ben de yılbaşında ailem ve arkadaşlarımla, özenle hazırlanmış, lezzetli yemeklerin olduğu bir sofrada uzun uzun sohbet eşliğinde yeni yıla girmeyi sevenlerdenim. Siz de sevdiklerinizi evinizde ağırlayacaksanız, onları kendi ellerinizle pişirdiğiniz, minik sürprizle şaşırttığınız bir akşam geçirebilirsiniz. Üstelik bunlar için çok para harcamaya gerek bile yok. Basit malzemelerle, zamanınızın çoğunu mutfakta geçirmeden hazırlayabileceğiniz alternatif tatlar deneyebilirsiniz. Şık bir sofra mı kurmak istiyorsunuz? Bütün tabaklarınız takım olmasa da olur, pahalı bardak ve kadehler kullanmanız o masayı daha güzel yapmaz bana göre. Önceliğimiz sevdiklerimizle birlikte olmaksa eğer rahat olmak en iyisi 🙂


Yeni yıl sofrasında neler olmalı?

Bana göre yeni yıl sofrasının bir kuralı yok, illaki hindi pişirmek zorunda değilsiniz. Zaten hindi hem çok uzun saatler pişen bir et hem de lezzet konusunda çok başarılı değil. Hindi yerine tavuk tercih edilebilir diye düşünüyorum bir çok insan gibi. Güzelce soslanmış fırında tavuk ya da daha az zahmetli olan tavuk sote pişirebilirsiniz.

Bana göre olmazsa olmazınız çeşit çeşit mezeler olmalı. Hazırlayacağınız mezelerin lezzet dengelerini sağlayacak şekilde tercih edebilirsiniz. 3-4 tane yoğurtlu meze hazırlamak yerine, araya sebzeli bir iki tat katabilirsiniz. Tahinli mezeler de güzel bir denge oluşturur.

Meze önerileri
Tahinli cevizli patlıcan ezme
Şakşuka
Humus
Yoğurtlu havuç (havuç tarator)
Hardallı patates salatası
Sebze salatası

Tüm meze tarifleri için tıklayın

Bu mezelerin yanına atıştırmalık olarak sarımsaklı ekmek enfes oluyor. Sevdiğiniz bir börek olabilir sofranızda, patates kroket  ya da kaşarlı patatesli püreli köfteler de yapabilirsiniz. Ortaya mevsim yeşillikleriyle hazırlayacağınız büyük bir salata ile masanızı tamamlayabilirsiniz.

Son olarak tatlıyı unutmamak lazım. Gecenin sonunda bu kadar yemek yedikten sonra daha hafif tatlılar tercih edebilirsiniz. Böğütlen soslu sakızlı muhallebi ya da Oreo’lu muzlu kup bunlardan ikisi. Daha zarif bir tatlı isterseniz krem brule çok uygun olabilir.


Sofra düzeni nasıl olmalı?

Dediğim gibi, pahalı olmayan yemek takımları, gösterişli olmayan çatal kaşıklar bu sofranın şıklığını etkilemez. Daha salaş, daha rahat bir masa hazırlamanız daha samimi kılar sofranızı. Hazırladığınız masanın konseptine uygun renk ve desenlerde peçeteler kullanabilirsiniz. Misafirlerinize özel hazırlayacağınız minik hediye paketlerini servislerin üzerine isimleriyle beraber koyarak onları şaşırtıp mutlu edebilirsiniz. Masanın boş kalan yerlerini minik mumlarla süsleyip daha ışıltılı bir görüntü elde edebilirsiniz. Baş köşeye bir buket çiçek koyarak konseptinizi tamamlayabilirsiniz.

Odanızı aydınlatan ışığın ayarını biraz düşürüp loş bir ortam yaratmak değişik bir ambiyans katacaktır. Siz yemeğinizi yerken arka planda çalan hafifi bir müzik size eşlik edebilir.

Son olarak bütün yemeklerinizi masanızda servis etmenizi tavsiye ediyorum, hiç yerinizden kalkmadan dostlarınızla her anınızı geçirin derim. Kalabalık akşam yemeklerinde genellikle ağırlayan kişi sohbet ortamından hep uzak kalır ve hep bir telaş içinde olur. Bu sebepten masanızı terk etmeden, muhabbetten uzak kalmadan yeni yıla dostlarınızla girin derim. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Yeni yılın çok iyi gelmesi ve geçmesi dileğiyle…

Yemek Kafası