Kahvaltıların sürprizi; zeytinli ekmek. Zeytine olan sevgimden midir bilmem ama çok keyif alarak yediğim bir ekmek. Fırından çıktıktan sonraki hali iştahımı kabartmaya yetiyor. Her yerde bulma imkanınız var ama evde yapılanı kadar lezzetli olamıyor hiç biri. Deneyin siz de farkı görün.

  1. Unu yoğurma kabına alın ve ortasına bir havuz açın.
  2. İçine sütü, zeytinyağını, şekeri, mayayı, tuzu, yumurtayı ekleyip malzemeleri birbirine yedirerek yavaş yavaş karıştırın.
  3. Sütü azar azar ilave etmeye başlayın, hamurun sertliğine göre süt ya da su ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  4. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. İstenilen kıvama gelince hamurun üzerine bir bez kapatarak en az 1 saat kadar mayalamaya bırakın, hamur iki katına kadar şişmiş olmalı.
  6. Mayalanan hamurun içine kabukları ayrılmış ve doğranmış zeytinleri ilave ederek şekil verin.
  7. Dilerseniz hamuru bir kaç parçaya ayırın ve öyle şekil verin.
  8. Şekil verdiğiniz hamuru pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisinin üzerin alın.
  9. Üzerine bir elek yardımı ile un serpin,
  10. Bu şekilde yarım saat kadar dinlendirin ve fırına atın.
  11. 200 dereceye ayarladığınız fırında üstü kızarana kadar bekleyin ve fırından çıkartın.
  12. Soğuduktan sonra zeytinli ekmeğiniz servise hazır.

Afiyet olsun.


PÜF NOKTALARI

  • Siyah zeytin yerine yeşil zeytin tercih edebilirsiniz.
  • Biraz aroma katmak isterseniz kuru kekik çok yakışıyor.
  • Hamurun mayalanma süresini kısaltmak isterseniz, yoğurma işlemi bittikten sonra 50 derecelik fırında yarım saat kadar bekletin.
  • Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa ekmeğiniz de o derece yumuşak olacaktır.
  • Ben doğranmış hazır konserve zeytinlerden kullanmayı tercih etmiyorum, evde yediğimiz zeytinleri kendim doğrayıp kullanıyorum.