Yabani mantar sevenler bir de kahvaltıda yumurtayla buluşmuş halini denemeli bence. Bir kez olsun denemelisiniz, çünkü kahvaltıların vazgeçilmezi olabilir!

  1. Yumurtalarımızı bir kaşeye kırıyoruz ve bir çatal yardımıyla çırpıyoruz.
  2. Tuzu, karabiberi, pul biberi, kekiği ve toz kırmızı biberi çırpılmış yumurtaya ekleyip karıştırıyoruz.
  3. Daha sonra yabani mantarlarımızı bol suyla yıkıyoruz ve çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz. (Yabani mantarları temin etmek çok zor değil, yerel pazarlarda satılmakta, herhangi bir cinsi olabilir ama bulamazsanız marketlerde satılan kültür mantarı ya da istiridye mantarı kullanabilirsiniz.)
  4. Teflon tavamıza yağı koyuyoruz, ardından yıkayıp doğradığımız mantarları ekliyoruz ve güzelce kızarana kadar ocakta tutuyoruz.
  5. Kızaran mantarların tavada eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz ve çırpılmış yumurtamızı mantarlarla buluşturuyoruz.
  6. Yumurtamızı önlü arkalı kızartıp servis tabağına alıyoruz. Yaban mantarlı omletimiz hazır.

Afiyet olsun.