Kısır misafirli günlerin kurtarıcısı, pratik olduğu kadar lezzetli bir yemek. Yaparken dikkat etmeniz gereken tek şey su oranı, doğru kıvamı yakaladığınızda içine ne katarsanız katın kötü olma şansı yok. Benim açımdan lezzeti en çok etkileyen şey salça seçimi ve sarımsak. Ben kısırı salçayla beraber demliyorum, bu şekilde salçanın tadı bulgura çok daha iyi geçiyor ve inanılmaz derecede daha lezzetli oluyor.

  1. İnce bulguru derin bir kaba boşaltın.
  2. 2 bardak sıcak suyu bir kaseye alın ve içine domates ve biber salçalarını koyup karıştırın.
  3. Salçalı sıcak suyu bulgurun içine boşaltın ve bir kaç tur karıştırıp, kabın üzerini kapatıp demlemeye bırakın.
  4. Bulgur demlenirken, kuru soğanı ince ince kıyın ve az miktarda yağ koyduğunuz bir tavada karamelize olana kadar kavurun ve altını kapatıp ılımaya bırakın.
  5. Taze soğanı ve maydonozları ince ince kıyın demlenmiş bulgurun içine ekleyin.
  6. Bütün baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
  7. Karamelize ettiğiniz soğanları ekleyin.
  8. Zeytinyağını, limon suyunu, dilerseniz nar ekşisini ekleyip karıştırmaya devam edin.
  9. Servis edeceğiniz tabağa alın, kısırınız hazır.

Afiyet olsun.


PÜF NOKTALARI

  • Demleme esnasında suyu az gelirse kontrollü bir şekilde azar azar sıcak su takviyesi yapabilirsiniz.
    Malzemeleri karıştırırken ara ara tadına bakıp istediğiniz baharatlardan ekleyebilirsiniz.
  • Evinizde isot salçası varsa (ben de olmadığı için kullanmadım) ekleyebilirsiniz, inanılmaz güzel bir lezzet katıyor.
  • Kuru soğanı pişirmek zorunda değilsiniz, ben karamelize soğan sevdiğim için pişirmeyi tercih ediyorum ama direkt olarak katılabilir ya da taze soğan olduğundan hiç katmayabilirsiniz.