İsminden bile ne kadar lezzetli bir tarif olduğu anlaşılıyor sanırım. Kaşarlı patates püreli köfte; herkesin bildiği hasanpaşa köftesinin bir versiyonu. Bana göre daha lezzetli hali. Çünkü işin içine kaşar peyniri giriyor ve köfteleri önden mühürlemek lezzetine lezzet katıyor. Biraz uzun gelebilir tarif ama pratikte çok zamanınızı almayacaktır. Yine daha önceden yoğurduğunuz köftenizi kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz.

  1. İşe patatesleri haşlayarak başlayabilirsiniz, ben patateslerin kabuklarını soydum ve küçük parçalara bölüp haşladım, bu şekilde daha hızlı haşlanıyor.
  2. Patatesler haşlanırken köfteyi hazırlayabilirsiniz. Kıymayı yoğurma kabına alın ve bütün malzemeleri ekleyip yoğurun.
  3. Yoğurulmuş köfte harcından büyük parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın ve üzerini bastırın.

    Köftelerin hazırlanışı

  4. Sıvı yağ eklediğiniz teflon tavada mühürlemek için arkalı önlü kızartın.
  5. Kızaran köfteleri fırın kabına yerleştirin.
  6. Patatesler sıcakken içine tereyağı ve kaşar peynirinin yarısını ekleyin ve eritene kadar karıştırın.
  7. Ezici ya da el blenderı yardımı ile püre haline getirin.
  8. İçine karabiber ve tuzu ekleyin, karıştırın.
  9. Patates püresini köftelerin büyüklüğünde kopartıp, elinizde yuvarlayın. (Püreye süt eklemediğiniz için elinizde kolaylıkla şekil alacaktır.)
  10. Püreyi köftelerin üzerine yerleştirin ve parmağınızla ortasına bir çukur açın.
  11. Bir kase içerisine domates salçası ve suyu karıştırın.
  12. Salçalı suyu patates ve köfteleri yerleştirdiğiniz fırın kabının zeminine dökün.
  13. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
  14. Fırından çıkarmadan önce rendelenmiş kaşar peynirlerini patateslerin üzerlerine açtığınız çukurların içine paylaştırın ve peynirler kızarana kadar fırında tutun.
  15. Kaşarlı patates püreli köfteniz hazır, sıcak servis edin.

Afiyet olsun.


PÜF NOKTALARI

  • Köfte harcına kabartma tozu eklememin sebebi köfteleri pişirme esnasında daha pofuduk yapması.
  • Kıymayı iki kere çektirmenizi öneririm, daha lezzetli köfteler elde etmenizi sağlar.
  • Daha katı bir püre elde etmek için, patates püresine süt eklemiyorum. Fırın sıcaklığı püreyi eritiyor.
  • Yanına pilavla servis edebilirsiniz. Şehriyeli Pilav Tarifi için Tıklayın.

Kategorinin diğer tarifleri için tıklayın