Çinekop mevsiminde en lezzetli balıklardan bana göre. Kızartması enfes oluyor ama fırın versiyonu, içine kattığım otlarla, baharatlar ve zeytinyağı sayesinde inanılmaz aromatik bir lezzete dönüşüyor ve en önemlisi daha sağlıklı oluyor.

  1. Çinekopları kafalarını kopartmadan temizleyin, yıkayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine muntazam bir şekilde dizin.
  2. Balıkların üzerlerine bıçakla çok derin olmayan çizikler atın.
  3. Mutfak robotuna, zeytinyağını, hardalı, yarım limonun suyunu, sarımsakları, tuzu koyun ve bir kaç tur çalıştırın.
  4. Dereotu ve maydonozu ekleyin ve parçalana kadar robottan geçirin.
  5. Hazırlamış olduğunuz sosu fırça yardımı ile balıklarım üstüne sürün.
  6. Soğanı ince kalkalar halinde doğrayın ve çinekopların üzerine gezdirin.
  7. Limonu kabuklarıyla yine halka halka doğrayarak tepsiye yayın.
  8. Defne yapraklarını da balıkların üzerine koyun.
  9. 180 derece fırına yaklaşık yarım saat pişirin.
  10. Fırında çinekop balığınız hazır, sıcak servis edin.

Afiyet olsun.


NOT: Fırında çinekop balığını servis tabağına alırken çok nazik davranmak gerekiyor, özellikle sıcakken çok sulu ve yumuşacık oluyorlar.