Malum kış mevsiminde olduğumuz için ben de kışın yenebilecek, sağlıklı mı sağlıklı tarifler paylaşmaya çalışıyorum. Bugün et haşlama tarifi vereceğim. İyi bir etiniz varsa ve yanında güzel sebzelerle pişirdiyseniz kötü olma şansı olmayan, pişirme süresi biraz uzun ama yapımı oldukça kolay bir yemek et haşlama. Üstelik kışın ihtiyacınız olan, sizi hastalıklardan koruyacak besin değerlerine sahip.

  1. Derin bir tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın.
  2. Etlerinizi kızmış yağda her tarafını güzelce mühürleyin.
  3. Etiniz suyunu salacaktır, suyunu çekene kadar bu işlem devam edin.
  4. Mühürlenen etlerin üzerine kaynamış suyu ve defne yapraklarını ekleyin ve altını hafif kısarak pişirmeye başlayın.
  5. Etler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin ve soyduğunuz arpacık soğanları parçalamadan bütün halde tencereye atın.
  6. Patates ve havuçları soyup iri parçalara bölün ve tencerenize ilave edin.
  7. Sarımsakları soyun, bıçak yardımı ile üzerlerine bastırarak ezin ve tencereye atın.
  8. Sebzeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.
  9. Bu aşamada etiniz tel tel ayrılmaya başlamış olmalı.
  10. Son aşama olarak terbiyesini için, yumurta sarısını bir kaseye alın, üzerine yarım limonun suyu ve bir kaşık unu ekleyip çırpmaya başlayın.
  11. Pişmekte olan etinizin suyundan bir kaç kaşık alarak terbiyesine ekleyin ve hızlıca çırpın. Bu işlemle ısıyı dengeliyoruz ve yumurtanın pişmesini engelliyoruz.
  12. Hazırladığınız terbiyeyi tencerenize yavaş yavaş dökün ve aynı zamanda yemeği karıştırmaya devam edin.
  13. Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra 10 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatabilirsiniz.
  14. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkartın.
  15. Bir süre dinlendirdikten sonra et haşlamanız hazır, sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Kategorinin diğer tarifleri için tıklayın